香菇的营养价值在不同的烹饪方式中有所差异。总的来说，蒸煮是的烹饪方法，能最大程度地保留香菇的营养成分。蒸煮香菇时，可以保持其天然的风味和口感，同时还能保留维生素、矿物质和抗氧化物质等重要营养。炒菜也是常见的烹饪方式，但由于高温和较长的烹饪时间，会导致部分营养素的流失。然而，煲汤是一种较为特殊的烹饪方式，香菇的滋味可以充分溶入汤中，但营养成分会在煮汤过程中有一定的损失。综上所述，蒸煮是的香菇烹饪方式，能最大限度地保留其营养价值。
蒸着吃，清蒸，蘸酱吃。
清炒，放几片辣椒干炒。
煮火锅。
过油炸，做香酥香菇。
煲汤，很有营养。
香菇是一种非常营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，尤其是钙的含量较高。下面是一种简单易做又美味的香菇食谱，既美味又有营养：
材料：
-香菇
-瘦肉
-葱姜蒜
-盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油
步骤：
1.将瘦肉切成丝，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2.香菇洗净，去掉蒂部，切成丝。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
6.加入香菇丝，继续翻炒至香菇变软。
7.加入适量的水，加盖煮5分钟。
8.最后加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
这道香菇炒肉丝不仅美味可口，而且富含营养，其中的钙含量也非常高。建议搭配米饭一起食用，可以更好地吸收其中的营养。
干香茹想要好吃又营养首先要把香菇清洗干净然后用冷水浸泡。但浸泡的时间不宜过久只要把干香菇浸泡发大软了就行，否则营养会流失。
