包子是中国传统的特色小吃之一，制作包子前需要先进行发面，下面是做包子发面的方法与步骤教程。
材料：面粉500克、温水250克左右、干酵母5克（也可以用自发酵母）、白糖10克、食用油适量。
步骤：
1、将面粉和干酵母混合，加入白糖拌匀；
2、倒入温水搅拌至面团均匀；
3、揉成面团后倒在案板上，把表面抹上一层食用油；
4、把面团盖上保险膜，放在温暖的地方进行发酵；
5、等到面团发酵至两倍大，取出揉压数次；
6、将揉好的面团分割成大小均匀的小面块，擀成薄皮备用。
7、尽快将包子馅包好，不要让面皮过久的暴露在空气中，这样会提前导致硬化和外观上的缺陷。
注意事项：
1、选用高粉和中筋面粉，制作出的包子口感和质感更加好；
2、发酵时间不宜过长或过短，过长会导致发酵过度造成过度膨胀，过短则面皮松散不紧实；
3、揉压面团的次数不能过多，避免面团过度紧缩，导致包子变得过韧过硬。
以上就是做包子发面的方法与步骤，简单易懂，希望大家能够掌握这些技巧，做出美味的包子。
