冰糖蒸大蒜是一道可以增强免疫力的家常菜，不仅可以保护身体健康，还可以提高大蒜的营养价值和口感香甜。做好这道菜需要掌握一些技巧和注意事项。
第一步：准备材料
所需材料包括大蒜头6-8个、冰糖适量、大葱适量、生抽适量、清水适量、芝麻油适量。
第二步：处理大蒜
将大蒜头用水冲洗干净后，将外层衣剥掉，切头不切根，不要将大蒜剁碎或压成泥状，否则会影响口感，破坏营养成分。
第三步：加糖调味
将适量的冰糖放在碗里，倒入生抽和一些清水，搅匀成糖水，倒入切好的大蒜，把大蒜完全浸泡在糖水中，将糖水均匀地覆盖大蒜头，等待5-10分钟，让大蒜吸收水分。
第四步：蒸煮
将加好糖的大蒜头放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸15分钟左右至熟烂。蒸过程中可以加入一些大葱段，增加味道和香气，蒸煮时需要不时翻动大蒜头，以保证各个部位均匀受热。
第五步：出锅
蒸好后关火将大蒜头捞出排放一些蒸菜的汁水，将芝麻油淋在大蒜头上，撒上一些葱花和香菜叶，最后可以根据个人口味调整一些盐和鸡精。
小贴士：
1.建议选用新鲜、紫皮、硬质和饱满的大蒜，口感更好，香气更浓郁。
2.选用冰糖或红糖，不要使用白砂糖或冰糖颗粒，因为后两者容易出现结块状况，影响糖水的均匀渗透。
3.适当加点清水可以使大蒜更加入味，保持原汁原味。
4.蒸过程中需要注意不要蒸过头，否则大蒜会变成糊状，口感不佳。
5.蒸好的大蒜头可以直接食用，也可以搭配米饭或汤品食用。
冰糖蒸大蒜做法简单，但需要恰到好处的调料和烹饪技巧，可以用于家庭健康保健和更丰富的口味体验。
