东北玉米大碴子粥是一道具有北方特色的美食，其特点是颗粒饱满，香甜可口，具有营养丰富的特点。做法简单易学，下面就来介绍一下制作方法。
所需材料：玉米碴子、大米、姜片、水。
制作步骤：
1.将大米洗净，倒入清水中浸泡20分钟。
2.玉米碴子清洗干净，用水冲洗数遍，去掉杂质，然后沥干水分备用。
3.取一个炒锅，倒入适量清水，加入姜片，大火烧开。
4.将大米倒入炒锅中，大火煮开，然后转小火，慢慢煮熟。
5.熬到大米变得发糯，将玉米碴子倒入炒锅中，搅拌均匀。
6.继续煮约5-8分钟，直至玉米碴子变软糯，粥汁也变得浓稠。
7.最后加入适量的盐，调味即可。
小贴士：
1.煮大米时可以加入少量的芝麻油或橄榄油，可以增加粥的香味和口感。
2.玉米碴子也可以用淀粉和柿子椒粉拌匀，再炒制到表面呈金黄色后再加入粥中，这样能让粥更加美味。
3.如果玉米碴子在煮的时候较硬，可以适量加水煮开后，过滤掉水后再加入煮好的粥中，这样能让粥更加软糯。
东北玉米大碴子粥具有独特的风味和特点，它简单易做，而且有着非常高的营养价值，它还能很好的满足人们的胃口，是一道非常健康美味的佳肴。
