学做刺身是一项需要很高技巧的技艺。需要的时间因个人的学习能力和练习频率而异。一般来说，要想掌握基本的刺身技能，需要经过多次的练习和长时间的磨练。最好的方法就是跟着有经验的刺身师傅学习。
刺身制作的基本步骤包括：选材、切割、摆盘、搭配。切割是刺身制作中非常重要的环节，需要花费大量的时间和精力来练习。学生需要掌握均匀的切割技巧和良好的手眼协调能力，才能在切割时保持鱼肉的最佳质量。在学习过程中，切割技术是最重要的一项技能，学生需要花费大量的时间来反复练习。
摆盘也是刺身制作中一个重要的环节。学生需要学会如何利用美观和平衡的原则来摆放食材，并根据不同的食材进行不同的搭配，以达到最佳的口感和食用效果。
学习刺身需要有耐心和毅力。学生需要花费大量的时间来练习和掌握刺身制作的技能，这其中包括切割、摆盘、搭配等多项技能。在学习过程中，需要有良好的心态和积极的态度，才能够达到最好的学习效果。
总的来说，学做刺身需要花费比较长的时间和精力，但只要你愿意努力并保持耐心，你肯定能够掌握这门技艺。
