凉皮红油是陕西省的一道特色美食，它的材料简单，制作工序繁琐。如果你想亲手尝试制作这道美食，下面就是凉皮红油的熬制方法。
准备材料：
1.小麦粉500克
2.水适量
3.红油豆瓣酱50克
4.蒜蓉30克
5.青蒜适量
6.韭菜花适量
7.醋适量
8.酱油适量
9.盐适量
10.胡椒粉适量
11.花椒粉适量
步骤一：准备面粉
将小麦粉放在干净的盆里，加适量的水，搅拌均匀，揉成面团。面团要揉到硬而有弹性。
步骤二：醒面
将揉好的面团放在盆里，用湿毛巾盖住它，让面团静置大约30分钟。
步骤三：擀面皮
将面团揉成一个球，将它切成小块。用擀面杖将小块面团擀成一张厚约2毫米的面皮。然后用刀将面皮切成条状。
步骤四：制作凉皮
将擀好的面条放入锅中，加入足量的水，煮熟。熟后立即撇出放在碗里，准备调料。
步骤五：熬制红油
在平底锅中，倒入足量的油，加入红油豆瓣酱和蒜蓉，中小火炒制至香味浓郁。
步骤六：配料
将青蒜、韭菜花放在碗中，加入醋、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。
步骤七：调制凉皮
将熟好的凉皮放在调料碗中，加上红油和配菜，拌匀即可食用。
这是制作凉皮红油的基本步骤，你可以依据个人口味增加或减少配料的量。制作凉皮红油需要较长的时间和耐心，但是一般情况下，亲手制作的凉皮红油味道一定比店面的更加地道和美味。
