摘要：鲈鱼清蒸是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面我们来介绍一下鲈鱼清蒸的做法步骤。
鲈鱼清蒸的做法步骤
1、鲈鱼的处理
首先，将新鲜的鲈鱼宰杀后，进行简单的处理，去掉内脏和鳞片。然后，用清水彻底清洗干净。
接着，将鲈鱼的背部切上几刀，这样可以使鱼蒸熟后更加入味。
2、腌制鲈鱼
将处理好的鲈鱼放入大碗中，加入适量的料酒、盐、姜片和葱段，腌制15分钟左右。这样可以去腥提香，使鱼肉更加鲜美。
3、准备蒸锅
将蒸锅加水烧开，放入蒸架，再将腌制好的鲈鱼放在蒸架上。注意要保持鱼的形状完整。
将蒸锅盖上，用中火蒸制10分钟左右，直到鱼肉变白熟透即可。
最后，将蒸好的鲈鱼取出，撒上葱花和香菜末，再淋上热油，即可上桌享用。
