1.准备食材：一整只鸡、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。
2.先将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，加入葱姜、盐和料酒，开火煮沸。
3.煮沸后，将火调小，撇去浮沫。锅中加入八角、桂皮、香叶等调味料和干辣椒，煮至鸡肉熟透。
4.捞出鸡肉，将鸡肉放入冰水中浸泡几分钟，使鸡肉更加鲜嫩。
5.最后将鸡肉切片，放在盘中，再调制2两白醋和1汤匙花生酱调成的酱汁倒在鸡肉上即可。
温馨提示：
1.加姜不仅能去腥味，还能增添鲜香。
2.水煮鸡应该用冷水，水越多越好，煮出来的鸡汤会更加浓郁鲜美。
3.撇去浮沫不仅能使鸡汤更加干净，还能煮出来更加鲜美的鸡汤。
4.加入辣椒、八角等调料能让鸡肉更加入味。
5.将煮好的鸡肉放在冰水中浸泡几分钟，能使鸡肉受热时间长，口感更佳。
6.最后加入醋花生酱调成的酱汁，能为水煮鸡增添一份独特的口感。
