内酯豆腐是一种传统的豆制品，因其独特的制作工艺和鲜美的口感，在中国各地都是非常受欢迎的一种小吃。内酯豆腐有多种做法，最常见的是将豆腐切成小块，再拌上辣椒油、醋和一些其他的调味料，以增加其味道的鲜美和口感的多样性。下面我将介绍内酯豆腐的最简单吃法——炸内酯豆腐。
材料：
内酯豆腐一块、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
步骤：
1、将内酯豆腐切成一厘米厚的小块；
2、将切好的豆腐块用干净的厨房纸巾擦干净；
3、将适量的油倒入锅中，加热到七成热；
4、在待热的油中加入豆腐块，用中小火炸至表面呈金黄色；
5、将炸好的豆腐块捞出，再加适量盐和料酒调味；
6、将淀粉和少量水调成糊状，把炸好的豆腐块放入糊状淀粉中翻匀，使豆腐块完全被淀粉裹住；
7、将淀粉裹住的豆腐块再放回锅里，用大火炸至金黄色即可。
炸内酯豆腐的窍门：
1、内酯豆腐的水分要擦干净，否则油温过高时水分会迸溅，很危险；
2、油温要掌握好，太低的话让炸好的豆腐又油又腻，太高的话很容易把豆腐炸焦；
3、炸豆腐的时间也非常重要，时间不到会有生的味道，时间过长会让豆腐变形或变色；
4、淀粉适量即可，太多的话炸出来的豆腐口感会发黏。
总之，炸内酯豆腐是一道简单易做而且口感十分香脆可口的小吃。再加上一杯啤酒，让人不由得大快朵颐，享受美食带来的畅快感受。
