东北地区是我国蘑菇资源最为丰富的地区之一，许多野生蘑菇种类繁多，口感鲜美，深受当地居民的喜爱。下面介绍一些东北野生蘑菇的吃法。
1.冬菇炖鸡
冬菇是一种常见的东北野生蘑菇，可以与鸡肉一起炖制。选取新鲜的鸡肉和冬菇，加入姜、蒜、盐等调料，慢火炖制数小时，直至鸡肉烂烂的，冬菇入味，鲜香可口。
2.松茸炒蛋
松茸是一种高级蘑菇，东北地区的野生松茸味道尤为鲜美。将松茸泡软切片，用鸡蛋加少量盐打散，热锅加油，倒入鸡蛋液煎熟，再加入松茸，翻炒均匀，香气浓郁，味道鲜美。
3.眉毛菇做馅饼
眉毛菇也是一种常见的东北野生蘑菇，它的特殊长相让人难以抗拒。将眉毛菇切成碎末，加入些许葱姜末、肉碎和调料，搅拌均匀，做成小馅饼，煎至两面金黄即可。这种蘑菇的口感如丝般细腻，馅料也鲜美可口。
4.鸡枞菌煲汤
鸡枞菌是一种极品蘑菇，具有丰富的营养成分和鲜美的口感。将鸡枞菌切块，加入清水一同煲汤，可以搭配其他食材如鸡肉、瘦肉等，煲至汤色浓郁，味道鲜美，不仅增加了汤的口感、营养价值，还能改善食欲和调理身体。
东北野生蘑菇品种多样，烹饪方法也是丰富多样，以上仅是其中的几种常见做法。在采食野生蘑菇时，要注意认清菌种，选择新鲜、无腐烂、无虫洞、无病变的蘑菇，并加以适当的烹饪。
