卖车轮饼为什么卖不长久，可能有以下几个原因：
一、市场供需不平衡
车轮饼市场供应相对充足，但需求却不够强烈。尤其在一些地区，车轮饼可能并不是当地的特色食品，即使有需求，也集中在少数群体中，难以形成相对强大的市场需求。
二、同质化竞争激烈
车轮饼制作工艺相对简单，市场上同质化竞争激烈。虽然每个地方的口味和做法略有不同，但在整体上，车轮饼的品质相对稳定，消费者很难从中感受到显著的差别。而且，车轮饼的制作需要时间和技术，制约了规模化生产和销售。
三、传统制作方式和手工制作成本高
车轮饼制作需要的原材料成本相对较低，但因为传统制作方式和手工制作成本高，车轮饼在规模化生产方面受到了波及。此外，手工制作车轮饼的工艺繁琐，很少有年轻人有兴趣或时间去学习和继承。
四、营销策略不足
车轮饼品牌较少，且鲜有采取创新的营销方式。通常只是通过传统的门店销售或给予订货的方式进行出售。而且，车轮饼在外观上与其他甜点相对单一，缺乏足够的视觉冲击力。
五、环保意识和健康理念的流行
随着环保和健康理念的流行，消费者更倾向于选择低糖低脂的食品，车轮饼在这方面缺乏竞争力。
因此，为了让车轮饼在市场上卖得长久，需要提高营销能力和产品差异性，开发出更多环保健康的车轮饼口味，同时在制作技术上进行改进，以降低生产成本，增强市场竞争力。
