四季豆又称长豇豆、豇豆、蛇豆、扁豆等，是一种常见的蔬菜，味道鲜美、口感好，营养价值也很高，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分。
南方气候温暖潮湿，适合四季都可以种植四季豆。但是由于南方地区的降雨比较多，秋季种植易受到雨水的影响，拔去的根部会容易腐烂，导致四季豆易受到真菌感染，险些摆脱不了虫害的困扰。因此，南方种植四季豆还是应该选择气候比较稳定的春季和夏季为宜。
春季是南方比较适合种四季豆的季节之一，一般在3月底或4月初开始种植。首先要选择适宜的地方，四季豆喜欢湿润、肥沃、温暖的环境，而且它的根系不深，生长期间需要充足的水分和养分。如果条件不够好，可以在种植前加入足够的有机肥料以保证作物的生长。种植方法比较简单，先将种子浸泡在温水中2-3小时，然后在土壤中挖一个小坑，将种子种入坑中，覆盖上一定厚度的土壤，浇透水即可。
夏季也是南方适合种四季豆的季节之一，适宜种植的时间是6月底到8月初，最好在早晨或傍晚浇水避免高温下灌溉，以免热烫根部。夏天的高温会导致四季豆生长缓慢，而且易受到病虫害的侵扰，因此需要加强防范和治理，平时要多观察四季豆的生长情况，及时清除病虫害，保证作物的健康成长。
在种植四季豆的过程中，还要注意及时除草，保持土壤湿润，增加根部的营养吸收。同时还要注意及时采收，一般在长出8-10cm左右时即可切断采摘，长过此范围后肉质变硬，口感差。采摘后及时清理好草叶和腐烂根系，保持整洁，防止病菌滋生。
综上所述，南方在3-4月和6-8月左右均适合种四季豆。在种植前要选择好的环境，为土壤施加充足的有机肥料，及时清理草叶和腐烂根系，加强防范和治理病虫害，并及时采摘、清理，保证作物的健康成长。
