东北特色的糖蒜是一道非常美味的小菜，其制作方法也比较简单，适合在家里DIY制作。下面是一份家常的东北糖蒜的腌制方法，让我们一起来学习吧。
所需材料：
鲜蒜头500克、白糖125克、白醋500毫升、清水适量、盐适量
步骤一：准备鲜蒜
首先要将鲜蒜洗净，然后将外皮处理干净，同时把每个鲜蒜头用刀稍微切一下，以便于腌制时入味。最后将处理好的鲜蒜头放入盆中备用。
步骤二：制作醋糖汁
将一半的白糖和一半的白醋放入一个容器中，然后加入适量的清水，搅拌均匀，直到糖溶解为止。如果觉得醋味太重，可以适当加些清水调节味道。最后再加入适量盐，搅拌均匀即可。
步骤三：混合蒜头和醋糖汁
将制作好的醋糖汁倒入盆中的蒜头中，将蒜头充分浸泡在醋糖汁中，然后用手或者筷子将蒜头搅拌均匀，让每一个鲜蒜头都能够均匀地被腌制。
步骤四：腌制蒜头
将腌制好的鲜蒜头放入密封罐或玻璃瓶中，不要太紧密地放，以便于醋糖汁渗透到每一个鲜蒜头内部。封口后放入冰箱中冷藏，腌制时间以三天为宜，这样才能达到最佳的口感和味道。
步骤五：享用糖蒜
腌制好的糖蒜可以作为开胃小菜搭配饭菜食用，也可以切成小块作为火锅料理的调料。在吃糖蒜时应该备一些温水，以便于清洗口腔，避免留下口气。
糖蒜的腌制方法比较简单，只需要准备好食材和调料进行简单的操作即可。腌制出的糖蒜口感鲜甜脆嫩，是很多人非常喜欢的小菜之一。
