凉拌牛肉是一道经典的中式凉菜，既健康又美味，非常适合夏季食用。下面是凉拌牛肉最简单的做法。
材料:
牛肉(薄片)200克
生抽适量
白糖适量
醋适量
姜末适量
蒜末适量
花椒粉适量
生菜适量
香菜适量
步骤:
1.将牛肉薄片放入锅中，加入清水煮至变色，捞出沥干水分。
2.将煮熟的牛肉放入冷水中浸泡，使其更加嫩滑。
3.将牛肉切成丝，放入碗中。
4.依次加入生抽、白糖、醋、姜末、蒜末和花椒粉，混合均匀。
5.将混合好的牛肉丝倒入碗中，轻轻拌匀。
6.用生菜将拌好的牛肉丝盛放在上面，撒上香菜装饰即可。
技巧：
1.在煮牛肉的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样能够去腥提鲜。
2.在拌牛肉的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花生酱，增添口感。
3.如果牛肉切的太厚，口感会比较硬，建议切成薄片或者丝。
总结:
以上就是凉拌牛肉最简单的做法，只需一个简单的步骤，就可以做出一道口感鲜美的凉拌牛肉。而且在炎热的夏季，吃凉拌牛肉能够提神醒脑，也可以为您带来一份清爽。
