保质期是指产品在正常储存条件下，可以保持正常质量的时间。对于食品，保质期的标注是非常重要的，因为食品过期会对人体健康造成不良影响。那么，保质期是从生产日期还是上市日期开始计算呢？
根据我国的《标识使用标准与一般规定》规定，食品包装上标注的保质期应该是从生产日期开始计算。也就是说，食品在生产出来后，经过一定的时间后，其保质期才会过期。这个时间是由食品的特性、成分和生产工艺等决定的。因此，生产日期对于食品的保质期来说是非常重要的。
但是，在某些特定情况下，如新鲜食品、速冻食品等，由于它们在生产后很快上市，如果以生产日期作为保质期的起始点，可能会导致标注的保质期过短。因此，这些食品在标注保质期时，可以以上市日期作为保质期的起始点。这样可以确保消费者购买到的食品保质期更准确，也有助于商家的销售和管理。
总之，对于绝大部分食品来说，保质期应该以生产日期为准。但是，在某些特殊情况下，以上市日期为保质期起始点也是可以接受的。不管是哪种方式计算保质期，都需要保证标注的保质期是准确的，这样才能保护消费者的权益，维护食品安全。
