乳脂和动物奶油的价格主要受到市场供需关系的影响，因此在不同的时间和地点，价格可能会有所不同。一般来说，动物奶油的价格要比乳脂的价格高一些，具体原因如下。
首先，动物奶油的生产相对更为困难。动物奶油主要来自于牛、羊等动物的乳脂，而这些动物的饲养成本和繁殖成本较高，同时动物奶油生产也需要更多的投资和时间，因此相对来说成本更高，价格也就更贵。
其次，动物奶油的生产量较低。相比于乳脂，动物奶油的生产量要少得多。一头牛的产奶量一般在每日20升左右，而动物奶油的加工需要一定的时间，主要是因为需要将牛奶进行脱脂处理，去除其中的水分和蛋白质成分，保留其中的乳脂。因此，动物奶油的生产量相对较低，也就导致了价格的上涨。
此外，动物奶油的口感和质量要比乳脂更好，也是价格高的原因之一。动物奶油更加细腻，更加醇香，而且它的脂肪含量要比乳脂高得多，这些因素都对口感和品质产生了较大的影响，因此也使得动物奶油的价格更高。
需要指出，不同地区和市场对乳脂和动物奶油的需求情况也是影响价格的重要因素。在一些地区，如欧洲，动物奶油的消费比例相对较高，因此市场需求更旺，价格相对也更高。而在一些地区，如印度、中国等亚洲国家，乳制品消费相对较低，因此其价格也会受到影响。
综上所述，乳脂和动物奶油的价格会随着市场供需的变化而有所波动，但一般来说，动物奶油的价格要比乳脂更贵，因为它的生产成本较高，生产量较低，品质更高。
