一个鸡蛋含有极少的碳水化合物，主要的成分是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。一个中等大小的鸡蛋大约含有0.6克的碳水化合物，这只占其总热量的1-2%。
鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，它们所含的蛋白质含有所有必需氨基酸，这是身体不能合成的氨基酸。鸡蛋也是脂肪的一种来源，其中大部分是单不饱和和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心血管健康非常重要。鸡蛋也是丰富的维生素和矿物质的来源，包括维生素A、D、E、K、B12、叶酸、钙、铁、磷、钾和硒。
尽管鸡蛋的碳水化合物含量很低，但它们对血糖和胰岛素的影响还是有一定的。尤其是鸡蛋蛋白质的九个氨基酸中含有苯丙氨酸，这个氨基酸在身体内转化后形成酪氨酸，酪氨酸能够刺激胰岛素的分泌，影响血糖的调节。因此，鸡蛋的摄入量也需要适度，特别是对于患有高血糖或糖尿病的人群来说。
总的来说，一个鸡蛋所含的碳水化合物是非常少的，对于普通人群来说，一个蛋每天食用一到两个是很好的选择。当然，对于特殊人群来说，如儿童、孕妇、哺乳期女性等，肯定需要对鸡蛋的摄入量进行更加科学和合理的规划，以满足其身体的营养需求。
