内酯豆腐是一种传统的制作方法，将豆腐中的水分蒸发，使豆腐变得更加坚硬。内酯豆腐口感鲜美，营养丰富，可以用来烧、炸、煎等多种烹饪方法，以下是内酯豆腐的各种吃法。
1.红烧内酯豆腐
将内酯豆腐切成厚片，热油煎至两面金黄，备用。接着加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的剁椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖和水，慢慢焖煮，最后加入豆腐和一些蔬菜即可。
2.酱炒内酯豆腐
将内酯豆腐切成菱形小块，煎至酥脆，捞出装盘。接着用橄榄油、蒜头爆香，加入豆瓣酱、五香粉等调味品，慢火煨煮一会儿，然后加入蔬菜和豆腐翻炒即可。
3.芹菜炒内酯豆腐
将芹菜切成小段，用滚水焯烫，备用。然后用油煎脆内酯豆腐，加入蒜蓉、姜末爆炒，加入芹菜和老抽炒匀即可。
4.爆炒内酯豆腐
将内酯豆腐切成小块，粉淀粉裹上，加入热油中炸至金黄色，然后捞出沥干油份。接着在锅中加油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、干辣椒等调味料，最后加入豆腐慢火翻炒，直至酱汁浸透即可。
5.烤内酯豆腐
将内酯豆腐切成片，用酱油、糖、胡椒粉、蒜头面等调味料腌制30分钟。然后将豆腐平铺在烤盘上，放入烤箱，用200度的火力烤10-15分钟即可。
6.凉拌内酯豆腐
将内酯豆腐切成小块，用温水洗去表面的盐分。然后加入青红尖椒丝、酱油、醋、蒜头、姜丝、香菜末等调味料，拌匀即可。
