南瓜是秋季的代表食材之一，为什么呢？据营养师介绍，南瓜含有大量的β-胡萝卜素，这种物质可以被人体转化为维生素A，有抗氧化的作用，可以保持人体细胞的健康。除此之外，南瓜还富含钾元素，有助于控制血压，维持正常心律，促进蛋白质合成，促进肌肉收缩等作用。还有，南瓜含有丰富的膳食纤维，有助于维护肠道健康，促进排便等作用。南瓜还含有一些矿物质和维生素，如铁、锰、钙、硒、维生素C和维生素E等。
那么，南瓜专治什么病最好呢？根据现代中医学研究发现，南瓜有许多保健作用。
首先，南瓜能降血糖。南瓜中含有一种叫藤黄（物名：青蒿碱）的生物碱类物质，其作用与口服降糖药相似，能够降低血糖，调节胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗，对预防和治疗2型糖尿病具有一定的功效。
其次，南瓜有助于降血压。南瓜含有丰富的钾元素，是一种对维持人体正常生理功能至关重要的矿物质，可减低血压，降低心脏病和中风的风险。此外，南瓜还含有一些能够扩张血管的维生素，如维生素A和维生素C，可以维持血管壁的正常代谢和运作，从而避免了心血管疾病的发生。
其三，南瓜有抗癌作用。南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质可以依靠其抗氧化作用，起到清除体内自由基，维护细胞健康的作用。而自由基在体内的过多积累，可以引起肝、胆、胃、肠等多种癌症的发生。
最后，南瓜还可以帮助保护眼睛。南瓜中富含维生素A，这一物质可以促进视网膜细胞的生长、分化和新陈代谢，从而有助于维持眼睛的健康和功能。
总之，南瓜含有丰富的营养成分，在预防和治疗许多健康问题方面都有不可替代的作用。因此，我们可以在食用南瓜的同时，还可以利用南瓜来调理身体，达到保健的目的。
