决明子是一种常见的中药材，被广泛用于治疗眼部问题，例如视力模糊、眼干等等。因此，很多人都喜欢将决明子泡水来喝。但是，决明子应该生吃还是熟吃呢？
先来说说生决明子。生决明子呈黄棕色，味道稍苦。因为其含有一定的毒素，所以不能直接食用，需要经过一定的处理。一般而言，我们将决明子用开水焯一下，然后用清水浸泡，最后传统农村的方法是将决明子晒干，以去除多余的水分。它含有丰富的粘液质、氨基酸、甚至胡萝卜素等成分，因此它被用于治疗多种疾病。生决明子中的毒素含有一些皂素，对肝细胞反而有保护作用，脾胃气虚、便秘人士适宜生吃，生决明子具有润肠通便、养颜美容、明目耳清等功效。
接着是熟决明子。熟决明子呈黑棕色，经过煮沸或烘焙而成。熟决明子比生的口感更加香甜，不苦涩且颗粒饱满，养分也更加容易被人体吸收。同时，熟决明子的毒素已经被破坏，不会对人体产生伤害。因此，对于消化系统功能不好，胃酸偏强的人来说，熟决明子更适合他们，而且通过熟制可以增加其吸收率、改善口感。
综上所述，无论是生决明子还是熟决明子，都有其适用人群。在一般情况下，人们可以根据自己的口感和生理状况来选择。但是需要注意的是，如果长时间存放后，决明子因空气湿度、灰尘等原因导致外表变形腐烂，就不能再食用了。另外，尽量不要过量食用，以免引起不良反应。
无论是生决明子还是熟决明子，都被证实对人体都有很多好处。但无论你选择哪一种都要在必要时征得医生建议，以免其对身体造成伤害。
