单糖、双糖和多糖是生物化学中常见的几种糖类化合物，它们在化学结构和生物功能上存在巨大差异。
一、单糖
单糖是最简单的糖类，是由单个糖分子构成的，化学式一般为（CH2O）n（n=3～7），其中n的值可以是3、4、5、6或7，因此单糖也可以分为三酮糖和醛糖两类。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等，它们都是重要的能量来源，具有生物学上的重要作用。
二、双糖
双糖是由两个单糖分子缩合而成的，通过糖苷键连接。常见的双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖等，它们在生物体内发挥着重要的能量供给、营养吸收等生物学功能。
三、多糖
多糖是由多个单糖或双糖分子缩合而成，具有较长的多聚体结构。多糖的分子量通常比较大，达到几万以上，具有特殊的物理化学特性和生物学功能。生物体内最常见的多糖是淀粉质和纤维素，以及一些生物胶、羧甲基纤维素等，具有重要的能量供应、生物学信息传递和结构支撑等多重功能。
总的来说，单糖、双糖和多糖在化学结构和生物功能上存在着明显的差异。正是因为它们具有不同的特性和功能，才构成了复杂的生物体系结构，不断地推动着生命的进化。
