作为中国的主食，面条深受人们的喜爱。它不仅味美可口，而且富含营养，成为很多人最爱的食品之一。今天，小编就来为大家盘点一下发面面食100种做法大全，让您可以在家中轻松做出各种美味的面条。
一、小笼包
材料：面粉300g、面筋适量、猪肉500g、鸡蛋2个、姜末、葱花、盐、鸡精、香油、酱油、花椒粉、料酒适量。
步骤：
1.将面粉加水和成面团，饧10分钟
2.将猪肉和鸡蛋一起打成肉馅，加入姜末、葱花、盐、鸡精、香油、酱油、花椒粉、料酒搅拌均匀。
3.将面团分成小坨，擀成薄皮，放入肉馅，用手掐褶。
4.用蒸锅蒸15分钟，取出即可。
二、鱼香肉丝面
材料：鸡蛋2个、面粉300g、面筋适量、瘦猪肉150g、木耳50g、葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、酱油、盐、糖、香油、料酒适量。
步骤：
1.将面粉和鸡蛋搅拌成面团，饧10分钟。
2.将猪肉切丝，用盐、酱油、姜末、料酒腌制15分钟。
3.将木耳泡发，洗净和猪肉一起煮熟，切碎备用。
4.锅中放油，加葱花、姜末、蒜末、辣椒粉爆炒2分钟。
5.加入煮熟的猪肉和木耳碎，翻炒均匀。
6.加入盐、糖、酱油、香油调味，出锅备用。
7.将面团擀成面条，入沸水中稍微焯一下，放入调好的肉丝汁中拌匀，即可享用。
三、羊肉泡馍
材料：面粉300g、面筋适量、羊肉200g、姜末、葱花、盐、鸡精、香油、酱油、豆腐皮30g、香菜、醋、水、泡馍适量。
步骤：
1.将面粉加水和成面团，饧10分钟，分成小坨，擀成薄饼，用刀切成小块。
2.锅中倒水，煮开后放入薄饼块，稍微煮熟捞出待用。
3.将羊肉切成薄片，加姜末、葱花、盐、鸡精、香油腌制15分钟。
4.锅中放油，加入葱花、姜末炒香，放入腌制好的羊肉片，煸炒均匀。
5.加入适量的水，加盖煮5分钟，将豆腐皮切成丝放入汤中煮熟。
6.将泡馍放入碗中，加入煮熟的面块和煮好的羊肉汤，撒上香菜和少许醋即可。
四、茶鸡蛋面
材料：面粉300g、面筋适量、鸡蛋2个、芝麻适量、盐、白糖、酱油、香油、茶叶适量。
步骤：
1.将茶叶加水煮沸，去渣。
2.将鸡蛋放入茶叶水中煮10分钟。
3.将面粉和水和成面团，饧10分钟。
4.将面团切成小块，擀成面条状，入沸水中焯熟。
5.将面条捞出放入碗中，加入煮好的茶鸡蛋汤，撒上盐、白糖、酱油、香油和芝麻即可。
五、重庆小面
材料：面粉300g、面筋适量、肥牛肉100g、牛肉筋100g、豆芽30g、葱花、姜末、酱油、盐、花椒粉、辣椒粉、香油、醋适量。
步骤：
1.将面粉和水和成面团，饧10分钟。
2.将肥牛肉切成薄片，牛肉筋切成小段，加入酱油、盐、花椒粉、香油、姜末、葱花腌制20分钟。
3.锅中烧开水，下豆芽焯水3分钟，捞出备用。
4.锅中放油，加入葱花、姜末、辣椒粉爆炒，加入腌制好的牛肉和牛肉筋翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮10分钟，加盐、酱油调味。
6.将面条入锅煮3分钟左右，放入煮好的牛肉煮30秒钟，撒上葱花和花椒粉即可。
