没有打蛋器的情况下，可以使用手动搅拌法、筷子搅拌法或调羹搅拌法来打发蛋清。手动搅拌法可以通过迅速而均匀地用手搅拌蛋清，直到出现泡沫并变得浓稠。筷子搅拌法则是用两只筷子快速地搅拌蛋清，直到出现泡沫并变得浓稠。调羹搅拌法是用调羹轻轻地搅拌蛋清，以避免过度搅拌而导致泡沫消失。无论选择哪种方法，重要的是保持持续的搅拌力度和节奏，直到蛋清变得稠密、有弹性并且能够形成尖峰。
没有打蛋器将蛋清打发的方法
将鸡蛋打在碗里，将蛋黄和蛋清分离，大家可以用塑料瓶口来吸蛋黄，不用损坏蛋黄就能分离，而且塑料瓶还有用处，将塑料瓶清洗干净，将塑料瓶底切掉，用剪刀在瓶子上剪出细条状，就像是瓶子的裙子一样，细条状隔1厘米就可以，隔1厘米剪上一刀即可，之后就可以用来打发蛋清了。
没有打蛋器怎么将蛋清打发，在没有打蛋器的情况下，也可以用筷子，理论上来说，筷子可以帮助打发蛋清的，用筷子的话，大家可以用三支筷子，顺着同一个方向打发，白糖在打蛋清的时候分2到3次放，粗泡、细泡以及粘稠液体状态未湿性发泡，也就是打出纹路的时候都要加入。不过还是建议大家买个打蛋器比较好，不然真的做蛋糕的时候，可能手累了，蛋清也打不发，电动打蛋器花的时间要短，手动打蛋器的时间要长些。
没有打蛋器怎么将蛋清打发，主要是有上面的2种方法，如果要用叉子也是可以的，用这种方法打发的时候，会更少的混入空气，用它打发奶油，时间可能也会比较长的。
如果要做蛋糕的话，最好还是去买一个打蛋器，这样会更好的打发的，不过是否打发成功，除了与工具、时间有关之外，也与其他因素有关，比如要是沾有一点油或者一点水的话，也会打不发的，在打发的时候，也必须要加入白糖的，若是蛋清没有打发成功，不要慌也可以补救。
做蛋糕蛋清打不发怎么补救
泡打粉是一种复合膨松剂，大家在遇到蛋清打不发的时候，是可以加入泡打粉的，加入它的话，可以让蛋糕做出来更加的蓬松，对于奶油的打发也很有帮助，大家可以加入它。
普通面粉可以做蛋糕吗？怎么做
普通面粉当然是可以做蛋糕的，不过它并不是做蛋糕的选择，应该选择低筋面粉，它才是最合适的，做出来的蛋糕蓬松度好切吃起来味道更好，用普通面粉做的话，其实会让蛋糕的蓬松度差，口感也是要差些，如果买成了普通面粉也没有关系，也是可以做蛋糕的
