香辣带鱼是湖南地方菜。它起源于湘菜，是湖南省特色菜之一。香辣带鱼的做法是先将带鱼切段，用葱姜蒜爆炒，再加入辣椒和豆瓣酱炒煮，最后加入适量的盐和味精调味，炒至带鱼入味熟透。香辣带鱼的特色在于其鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富，而且带有湖南独特的麻辣味道，辣而不燥，令人回味无穷。
香辣带鱼是哪个地方的菜
一、香辣带鱼的做法
带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、、钙、铁、碘等多种营养成分。具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。所以常常使用带鱼对人体还是大大有好处的，对了带鱼也是妈妈们产后乳汁不足的福音哦！
二、香辣带鱼是哪个地方的菜
香辣带鱼是一道简单的家常菜，主料是带鱼250克。
材料
调料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米)6克香油2克、紫苏子3克。
做法一
1、将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2、带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3、锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金，捞出沥油；
4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
香辣带鱼
5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6、将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
做法二
1/7
将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2/7
带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3/7
锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金，捞出沥油；
4/7
将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
5/7
再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6/7
将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7/7
再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
注意事项
凡患有疥疮、湿疹、皮肤病、皮肤过敏者、癌症、红斑性狼疮之人忌食。
