厨房成本是餐饮店经营的重要问题，如何控制成本，提高盈利，是每一家餐饮店重要的问题，以下是六种方法。
1.食材采购：采购食材是餐饮厨房成本的重要部分，控制食材采购是控制成本的重要手段。餐饮厨房可以通过寻找更优惠的供应商、采购优质的公司品牌等方法控制采购成本。
2.库存管理：合理的库存管理可以避免食材过期、浪费等问题带来的成本损失。厨房可以通过建立库存台账、及时盘点、合理规划食材使用等方法，降低库存成本。
3.菜品设计：菜品设计的各种形式对厨房成本的影响非常大。餐饮厨房可以通过改变菜品配料、降低菜品售价、提高菜品转化率、精准拟定菜品销售计划等方法，降低菜品成本。
4.工作流程：每一个工作流程都需要配备不同成本的人力、设备和设施。根据活动的规模和类型，为了节约成本，餐饮厨房可以通过合理安排工作内容和流程、留意设备、设施、照明等设施的利用等方式，降低人力成本。
5.耗材使用：餐饮行业的项名比较繁多，厨房的耗材占比也比较大，如餐具、清洁用品、食品包装材料等。厨房可以根据需要，精准采购所需材料，控制耗材的制单、领取和使用情况，对于常用耗材可以考虑进行统一采购，并制定合理的使用标准。
6.财务分析：对厨房的成本和收益进行分析，是控制成本和提高盈利的主要手段之一。餐饮厨房可以通过建立物料管理、成本核算、菜品销售统计等系统，定期汇总分析数据，查找与管理成本、提高收益的方法。
