制作月饼是中秋节最重要的传统，一年一度的中秋佳节，月饼一定是人们必备的美味食品。那么制作月饼的过程是怎样的呢？下面我来为大家详细介绍一下制作月饼的步骤。
一、准备材料：制作月饼的主要材料有面粉、淀粉、糖粉、油、蛋黄酱和馅料等。各种原料要使用新鲜、优质的食材，并要注意卫生。
二、制作面皮：先将面粉、淀粉、糖粉、油等混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团，静置15～20分钟，再将面团揉匀。将面团分成一定大小的份量，搓成球状，压扁后包入馅料，搓成圆形。
三、搓制成型：将搓好成球状面团去壳，再将其搓成薄圆形皮，皮边上略压成矩形，以便包出月饼的美观形状。搓形过程要缓慢，注意掌握力度，避免皮层破损。
四、包馅：包馅是制作月饼的重要环节。将馅料放在面皮中心，用手指按压馅料顶部略微凹陷，将面皮对折后揉平，模压，捏出美丽的花饰。月饼馅料可以选用各种不同的口味，如豆沙、莲蓉、枣泥、红豆、宁波人用的五仁等等。
五、刷蛋液：将蛋黄酱过篮子，先将酱油倒入，在鸡蛋黄上加入白糖，使蛋黄与酱油混合均匀。用刷子沾着蛋黄液轻轻刷在月饼上。
六、烘烤：用特制的月饼烤盘将已包好的月饼放入，放到加热箱中烘烤。首先开中火烤制10分钟，然后再将温度降低至150℃，继续烤制20~25分钟，直到烤至金黄色便可取出放凉定型。
以上就是制作月饼的过程，难度不是很高，只要掌握好每一个步骤，制作出来的月饼必定香甜可口。中秋时节，与家人或朋友分享这美味的月饼，定会带来幸福和温暖的感觉。
