三月三是中国汉族传统节日，也称“上巳节”，在这一天，人们会吃荠菜煮鸡蛋，象征着新生和繁荣。荠菜煮鸡蛋是一道简单易做的家常菜，下面就为大家介绍一下具体的做法。
材料：
荠菜、鸡蛋、盐、食用油、清水
做法：
1.准备好食材：将荠菜去掉老叶子，洗净，切段；鸡蛋煮熟，去壳备用。
2.将水倒进锅里，放入荠菜，大火烧开；
3.然后加入鸡蛋，继续煮2-3分钟；
4.最后加入适量的盐调味，煮开即可。
特别提醒：
1.荠菜不宜煮过久，否则会破坏其中的营养成分；
2.荠菜中含有草酸，不能与富含钙质的食物一起食用，例如豆腐、牛奶等；
3.锅内的水越多，煮出的荠菜汤汁就越多，口感则越清淡。
总的来说，荠菜煮鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。除了象征着新生和繁荣，荠菜还有助于清热解毒、降血脂等功效。欢迎大家在三月三这个节日一起品尝荠菜煮鸡蛋，共度欢乐时光。
