黄芪是一种常用的中药材，具有多种功效，但其好坏和真假需要通过外观鉴别、质地鉴别和煎煮鉴别来判断。外观鉴别主要观察黄芪的外表是否完整，颜色是否均匀，有无虫蛀或霉变等情况。质地鉴别可以通过触摸黄芪的质地来判断，优质的黄芪应该质地坚实，有弹性，而劣质的黄芪则质地松散，没有弹性。煎煮鉴别是通过煎煮黄芪后观察其颜色和气味来判断其真伪，优质的黄芪煎煮后应该呈现出棕，而且有浓郁的特殊气味，而劣质的黄芪则可能会呈现出深黑色或无特殊气味。因此，通过综合考虑外观、质地和煎煮后的特征可以准确鉴别黄芪的好坏。
黄芪粉真假怎么辨别
1性状：该品为棕粉末，味微甜，具引湿性。
A、摸。开始光滑细腻，片刻后粘手；
B、尝。尝起来微甜（小心，假黄芪有化学添加剂）
C、溶。溶解速度慢，但是能完全溶解，溶解后产生泡沫。
2、几种黄芪多糖的品质鉴别
掺假的黄芪多糖鉴别一般有常见的醇沉法、品尝法、坩埚灼烧法等。醇沉法是利用葡萄糖、蔗糖溶于乙醇，而黄芪多糖不溶于乙醇的特性，如果掺入葡萄糖或蔗糖，则沉淀少，同时利用旋光法还可以测出加入葡萄糖的含量。品尝法是直接通过品尝来鉴别，黄芪多糖味微甘，而葡萄糖和蔗糖味很甜，但由于很多假黄芪多糖中掺入很多未知化学药品，不建议采用此法鉴别。坩埚灼烧法是利用葡萄糖和蔗糖在灼烧过程产生糖化反应，出现蜂窝状，而黄芪多糖不会出现糖化反应。
北芪怎么辨真假
真黄芪一般个体比较大，约20~100厘米长；
假黄芪的个体则比较小，一般只有10~40厘米长。
真的黄芪一般上端较粗，下端较细，而且只有很少的分枝；
而假黄芪的分枝比较多，尤其是下半端的分枝更多。
真黄芪表面一般都呈灰，而且有许多不规则的沟壑，皮孔数量比较多；
假黄芪表面一般都呈灰棕色，表面的皮孔比较少，而且不明显。
真黄芪质地一般比较硬，而且韧性好，不容易折断；
假黄芪质地比较脆，很容易出现折断的情形。
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真黄芪的横断面有很多毛状纤维，而且有很多小裂缝；
假黄芪的横断面则一般是刺状，没有裂缝等特点。
黄芪闻起来有微弱的气味，不过真黄芪尝一下会有微微的甜味，同时有一点腥味；
假黄芪尝一下会有点苦味，而且一般没有腥味或者腥味很不明显。
如何看黄芪的年份
年份越大越好
黄芪不分大小，只分好坏。区分黄芪的好坏首先看颜色，好的黄芪颜色是微微发黄的，并且颜色均匀。颜色有的黄有点白，那是因为黄芪没有真正成熟就采摘下来了，为了好卖熏制过，不好。
第二，腐烂变质的不能很多，一般情况下因为黄芪含一定量的糖分，所以在储存过程中有少量的变质是正常的，但是如果变质比较多，那就是质量不好了。
第三，看质地。好的黄芪应该是不干不湿为好，就是抓一把用力攥紧，不会碎而且能团在一起但是松开手之后自然松散，那基本就是好黄芪了。
