内酯豆腐是一道口感鲜美、健康美味的素菜，是陕西等地的传统名菜。做法也比较简单，下面我来介绍一下内酯豆腐的做法。
所需材料：
1.软豆腐300克，切成两厘米见方的小块；
2.鸡蛋清2个，打散备用；
3.青红辣椒各适量，切成细丝备用；
4.姜末、葱花各适量；
5.食用油、盐、白胡椒粉各适量；
6.鸡汤或水300毫升。
步骤：
1.将豆腐块放在滚水中煮1分钟左右，然后捞出，沥干水分；
2.热锅热油，加入姜末和葱花炒香；
3.加入青红辣椒丝，翻炒几下；
4.倒入鸡汤或水，待水开后加入豆腐块，用中小火煮3分钟左右；
5.加入少许盐、白胡椒粉调味；
6.把鸡蛋清倒入锅中，轻轻搅拌均匀，煮至鸡蛋清凝固即可。
温馨提示：
1.豆腐要选用品质好且口感细腻的软豆腐，切开后可以更好的吸收汤汁；
2.在煮豆腐的时候要轻轻搅拌，不要用筷子乱搅，以免豆腐碎掉，影响美观；
3.在加鸡蛋清时要搅拌均匀，否则容易出现筋状，影响口感。
内酯豆腐口感脆嫩，酸辣适口，非常适合夏季食用。而且豆腐营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有利于保健和强身健体。这道菜品不仅简单易做，而且健康美味，自己动手尝试一下吧。
