北方木须肉是一道颇具特色的家常菜，它的独特口感和丰富的营养成分深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来和大家分享一下我的家常做法。
一、准备工作
1.主料：猪肉薄片、鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆芽、油菜、芹菜。
2.辅料：大葱、生姜、蒜。
3.调料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水。
二、步骤
1.将猪肉薄片放入湿淀粉中拌匀，加入少许清水抓匀，放入冰箱腌渍20分钟左右。
2.鸡蛋放入碗中打散，将切好的木耳和胡萝卜丝放入鸡蛋液中拌匀备用。
3.烧热锅，倒入适量的油，放入腌好的猪肉片翻炒，炒至肉变色时倒入葱姜蒜末，炒香。
4.将拌好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，待鸡蛋凝固后翻炒一下。
5.倒入芹菜和豆芽，翻炒均匀，加入清水，放入鸡精、盐、胡椒粉、白糖、老抽和生抽，翻炒均匀。
6.加入切好的油菜，小火闷煮2分钟，放入淀粉水勾芡，翻炒均匀。
7.最后，出锅前撒上少许香菜末即可。
三、小贴士
1.湿淀粉腌渍肉片可以让肉片更加嫩滑。
2.炒鸡蛋的时候要快速搅拌均匀，否则会粘在锅里。
3.勾芡的时候可以根据自己的口感加多少淀粉水。
4.为了保持菜品颜色鲜艳，加入少许植物油。
5.炒木须肉的时候要注意时间，不宜过长，否则肉片容易变硬口感不佳。
好了，今天的北方木须肉家常做法就介绍到这里了，这道菜色如此美味又方便，相信家庭主妇们都能够在家中轻松学习制作，欢迎大家一起来尝试吧。
