伦教糕是东南亚地区传统的糕点之一，口感细腻，香甜可口。它主要由糯米粉、砂糖、椰浆等原料制成，呈半透明的颜色，有点像一块晶莹剔透的琥珀。下面介绍一下伦教糕的具体做法与配方。
所需材料：
糯米粉150克、鲜椰浆500毫升、细砂糖100克、玉米淀粉50克、椰蓉适量。
步骤：
1.将糯米粉和玉米淀粉用筛子过筛，放入大碗中备用；
2.将细砂糖和椰浆放入小锅中，用中小火煮开，不断搅拌，直到糖完全融化为止。煮糖的时间应控制在10分钟左右；
3.把煮好的糖浆倒入过筛的糯米粉中，搅拌均匀，直至没有粉粒；
4.倒入少许的椰浆(约1/4杯)，继续搅拌均匀，倒入剩下的椰浆，充分搅拌均匀，使糯米糊变得柔软光滑；
5.准备一个铝制或玻璃制的蒸锅，倒入适量的水，放入蒸盘，将蒸锅加热至水沸腾。将糯米糊倒入蒸盘内，用勺子轻轻拍平糯米糊，撒上适量的椰蓉；
6.将蒸盘放入蒸锅内，用中火蒸约40分钟至成熟(蒸熟后不要立刻打开锅盖，待蒸锅稍微冷却后再打开)；
7.取出蒸好的伦教糕，放凉后用刀切成小块即可食用。
温馨提示：
1.煮糖液时需要不断搅拌，以免糖粘锅底或糊成块，糖浆煮到较浓稠状态，颜色转为偏黄时即可熄火；
2.在拌入椰浆的同时，需要用力搅拌，以免糯米粉运动不均匀，出现固态和液态的差异；
3.蒸熟后的伦教糕容易粘连，因此最好把切好的伦教糕放在蒸布上，以免同时粘在一起，不好分开。
伦教糕的制作虽然相对简单，但是需要掌握好各个步骤的细节，才能做出美味好吃的伦教糕。在制作过程中要耐心细心，注意比例和注意事项，才能让伦教糕更加美味可口。
