茶叶是一种天然的饮料，富含多种有益于人体的成分，如咖啡因、茶多酚、氨基酸等。但是，茶叶容易受空气、湿气等环境因素的影响，失去营养成分，甚至产生有害物质，所以茶叶不能过夜。
首先，茶叶容易受潮受潮。长时间暴露在空气中，茶叶中的水分容易被蒸发掉，导致茶叶变得干燥。一旦茶叶干燥，就会吸收周围的湿气，使茶叶变得潮湿，产生霉菌、细菌等，影响茶叶的品质，甚至会产生有害物质，如黄曲霉素、亚硝胺等，对人体健康有害。
其次，茶叶易受污染。长时间放置的茶叶，容易与周围的异味、尘土等产生接触，吸收异味和污染物，使茶叶变得难以到达便养分素，影响茶叶的味道与品质。
第三，茶叶容易失去营养成分。长时间存放的茶叶，其咖啡因、茶多酚等营养成分容易受到环境因素（如空气、湿气等）的影响，造成营养成分的流失，从而降低茶叶的品质和功效。
综上所述，我们必须注意茶叶的保存。一般来说，茶叶最好在24小时内饮用完，如果要保存，可以将茶叶装在密封袋或密封罐中，放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射、潮湿及异味等。另外，不同类型的茶叶保存的时间也有差异，如乌龙茶、绿茶等应较快饮用完，黑茶、普洱等则可保存较长时间。在保存过程中要注意不要和其他食品放置在一起，以免污染。只有做好了茶叶保存工作，才能喝出健康饮品的美味。
