“八分熟的牛排是给死人吃的”，这是一句颇有争议的话题。在某些文化背景下，吃生的食物被视为勇敢和自由的象征，而在其他文化中，过火的食物则是被认为是糟糕的。八分熟的牛排到底是什么？为什么它会被认为是给死人吃的呢？
八分熟是指牛排的中心还略微有点粉红色，但已经凝固，不能被当做完全生的状态。八分熟是了解牛排的人所提及的最受欢迎的烹制方法。在更加简单的烹调方式中，火候可以不那么控制，不会太过干燥，同时也不会非常的生。这个水平最好的食用方法是，用刀将牛排割开的一面铺上百里香或者其他香料，使其充分吸收，并保持嫩脆。
说到“给死人吃的”部分，有些人认为这是烹饪中对火候没有恰当掌控所造成的结果。如果做不好八分熟的牛排的话，结实的肌肉组织就不能下降到它应该的弹性状态。这就使肉味变得粗糙，口感也很不好吃。当肉类被烤熟到一定的温度，它就会过度副胡萝卜素生成物的形成，这些生成物可能会在肉类内部产生，并会解散它的纤维。这些突出暴力的影响不仅使肉味不好，而且更可能造成肠胃不适甚至腹泻的健康问题。
然而，这些理论并不是完全正确的。对于牛肉而言，面我们的口感与生熟程度之间的利弊，口感可能更加来自美味，更好的肉味。尽管有些人可能会偏爱一些6分熟的肉类，但很多人在吃牛排的时候并不喜欢粉红色的内侧。这是因为很多人通常认为八分熟或者熟透的牛排更为安全，而不是“给死人吃的”。
综合我们上面的讨论，我们可以认识到，八分熟的牛排并不是什么厌恶或者安全问题，反而能呈现出更多有趣的口感。只有知道如何做好了这道美食，才能更好地品尝食物的美妙。那么吃八分熟的牛排是否适合每个人？当然不是。针对不同的口味、健康状况来挑选牛排的口感和烹调方式，才能真正体会到牛排的美味。
