锅巴的做法家常做法主要包括准备材料、炒锅巴和调味三个步骤。首先，准备材料时需要将米饭晾凉后切成薄片，备好食用油、盐和调料。接下来，将炒锅加热，倒入足够的食用油，待油热后将米饭片放入锅中，用中小火炒煎至两面金黄酥脆。最后，根据个人口味加入适量的盐和调料，均匀翻炒，使锅巴味道更加美味可口。所以，锅巴的做法家常做法是先准备材料，然后炒制锅巴，最后进行调味。
小米锅巴的家常做法
准备食材：小米200克、油200ml、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。
首先将200克小米浸泡2小时备用。
然后将200克小米放入盘中，倒入100ml水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。
接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入1个鸡蛋、5克五香粉、10克食盐，30克面粉继续抓拌均匀。
接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。
然后锅内倒入200ml油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。
最后盛入盘中，撒上5克椒盐、3克白芝麻即可。
锅巴炒菜的做法
食材：锅巴4片、虾仁250克、甜椒红黄各半、洋葱半颗、蒜头2瓣、
糖醋酱：番茄酱2大匙、白醋1茶匙、乌醋1茶匙、素蚝油1茶匙、水3大匙、砂糖1茶匙
芡水：太6克、水30克
1、锅巴剥成小块，大约一分为三至四块的大小，油热后将锅巴下锅。炸到稍微金黄即可捞起。利用炸锅巴的油将虾仁炸至表面上色即可捞起备用。将多余的油与油渣捞起，锅中留约2-3大匙的油将糖醋酱炒滚、炒香。
2、将糖醋酱调料混合调匀再下锅。
3、食材与酱料拌炒均匀后再加入甜椒丁拌炒。
4、将炒好的糖醋虾仁淋在锅巴上。
锅巴饭家常做法
1·先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面
2·我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣
3·将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。我用的砂锅比较厚。
4·将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点
5·用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。
