东北菜系是中国八大菜系之一，其与其他菜系不同之处在于其独特的风味、用料和烹饪技巧。下面将为大家介绍东北菜系是哪八大菜系。
1.川菜：川菜源于四川，其突出特点是麻辣味，多采用豆瓣酱、花椒、生姜等辛辣调料，菜品口感独特，食材和烹饪方法也颇有特色。
2.粤菜：粤菜源于广东，对食材要求高，重视食材的原味和口感，注重烹饪技巧，可谓是“一菜一格，百菜百味”。
3.鲁菜：鲁菜源于山东，其重视食材原味和营养价值，强调清淡不油腻，做法注重炖、焖等手法，尤以孔府菜为代表。
4.苏菜：苏菜源于江苏，其特点是色、香、味俱佳，清爽不腻，烹饪方法中以炒、煮、卤、烤等手法为主。
5.闽菜：闽菜源于福建，其特点是讲求原汁原味和鲜美口感，注重搭配和餐具的美观，尤其是浙江佳肴。
6.湘菜：湘菜源于湖南，以辣味著名，采用了诸多灵活多变的烹饪技巧，多样化菜品的做法，然后在口感，味道和颜色上取得了优秀的表现。
7.徽菜：徽菜源于安徽，其特点是质朴淳厚，强调本味原汁，讲究调味调料的精妙搭配，做法多样化。
8.东北菜系：东北菜系源于中国东北地区，其独特的风味和用料主要体现在寒冬时节，为了迎合咀嚼和消化，菜品通常较为油腻。常用原材料是大葱、姜、蒜、酱油和醋等，烹饪方法讲究红烧、炖、卤等。东北菜系因其独特的口味，被誉为中国八大菜系之一，也吸引了许多外国人的喜爱。
