蒸的发糕黏糊糊的原因可能有以下几点：
1.面糊过稠：发糕的面糊成分应该比较稀，稍微稀薄一些。如果面糊太稠，就容易出现发糕黏糊糊的情况。在调制面糊的时候，要注意水的加量，尽量让面糊比较稀。
2.发酵时间太短：发酵是影响发糕质地的关键因素之一，如果发酵时间太短，会容易导致发糕黏糊糊。通常情况下，发糕的面糊发酵需要在温暖的环境中进行，而且时间要足够长，一般至少要2个小时以上。
3.温度不正确：蒸的发糕黏糊糊的还有一个原因就是温度不正确，如果蒸的时间太短，温度过低，就会导致中心部分没蒸透，影响发糕质地，也容易出现黏糊糊的现象。
4.蒸笼底部加水不足：蒸笼是发糕蒸的工具，如果蒸笼底部加水不足，就会导致发糕吸水不足，质地硬，口感不好，再加上时间不到，也会出现黏糊糊的现象。
5.面糊没有搅拌好：在制作面糊的时候，如果没有彻底搅拌，就会导致面糊里面有许多未混合均匀的杂质，不仅影响口感，还可能出现黏糊糊的现象。
综上所述，要制作出口感好，蛋糕质地细腻的发糕，必须要正确的掌握制作技巧。在制作发糕的时候，我们应该按照食谱的要求，合理的加水、掌握发酵时间、温度、加水量等，才能制作出美味的发糕。
