要将中筋面粉变成低筋面粉，需要采取以下三个步骤：
第一步，筛面粉。
首先，将所需量的中筋面粉倒入一个大碗中，然后用筛子将面粉筛过一遍。这有助于去除面粉中的杂质和小块。同时，这也有助于使面粉变得更加轻盈松散，从而更容易抵抗面筋的形成。筛过面粉后，将碗放在一旁备用。
第二步，加入淀粉。
其次，将一定量的淀粉加入面粉中。淀粉是一种含有极少量的蛋白质的粉末，它会将面粉中的蛋白质稀释，从而减少面筋的形成。根据需要，淀粉可以是玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等。根据所使用的面粉种类和所需要的粉末含量，可以将淀粉粉末加入到面粉中。将淀粉加入到面粉中后，用手将两种粉末充分混合在一起。一旦淀粉与面粉混合在一起，就很难将它们分开了，所以一定要充分混合。
第三步，减少混合时间和加水量。
接下来，需要注意的是，尽量减少混合时间和减小加水量。混合面粉和水的时候，需要尽量避免过度的搅拌和混合，否则面筋就会形成。所以，最好不要用搅拌器或面团机等搅拌器具，而是用手轻轻地揉面，直到面团刚刚形成为止。如果添加的水量太大，面团会变得太软，面筋也会增多。因此，在加水之前，应该逐渐加入，并用手搅拌，直到面团可以用手轻轻地揭下为止。
通过以上三个步骤，中筋面粉就可以轻松地变成低筋面粉。这种方法不仅简单易行，而且效果显著。如果需要减少面筋的形成，以制作出更松软的面食为目的，可以尝试使用这种方法变换面粉种类。
