味极鲜和生抽是两种调味料，虽然它们都可以为菜肴增添味道，但它们在生产过程、使用方式以及味道上都存在一些不同点。下面我们分别来看一下味极鲜和生抽的特点。
一、生抽
生抽是中国传统的一种酱油，主要由大豆、小麦、食盐和水等原料经过发酵后制成。由于它的制作过程中需要经过长时间的发酵过程，所以它的味道较为浓郁，可以为菜肴提供鲜美的咸味和口感。生抽一般用于烹制中餐，是烹调中不可或缺的调味料之一，特别是用于烤肉、煲汤等菜肴中，其味会更加浓郁。
二、味极鲜
味极鲜，又称鲜味鸡精，它是一种口感鲜美的调味品，可用于平菇、炒饭、汤等各种食材料理。它的制作原料和生产方式与鸡精相近，但是味极鲜的味道更加鲜美，口感更加嫩滑。它的味道相对于生抽更为清淡，但是比生抽更容易被菜肴所吸收，可以使菜肴增添更为细腻的口感和鲜美度。
三、味极鲜和生抽的区别
1、制作原料不同：生抽主要是由大豆、小麦等原料制作而成，而味极鲜则是由淀粉、蛋白质等原料加工而成。
2、使用方式不同：生抽在烹调过程中主要用来调味以及提鲜，而味极鲜更多的是用来提高菜品口感和风味，也可作为调味料使用。
3、味道不同：生抽的味道比味极鲜浓郁一些，而味极鲜的味道较为清淡，嫩滑，更适合在口感方面做突出。
总的来说，味极鲜和生抽虽然都是调味品，但是它们的使用方法、味道和特点都有所不同。在烹调中，我们应该根据菜品的需要选择合适的调料，才能更好的提高食物的口感和美味度。
