东星斑和老鼠斑都是海水鱼类常见的食用鱼，但它们的价格却是有很大差别的。东星斑的价格一般比老鼠斑贵，因为东星斑在市场上的供应量较为稀缺，而且是一种美味可口，肉质鲜嫩细腻的高档食材。而老鼠斑则相对来说比较常见，价格比东星斑要便宜一些。
不过，东星斑和老鼠斑的贵与不贵并不是绝对的，还要考虑其他因素，比如品种、产地、大小等。同种类的鱼不同品种价格也会有所差别，比如东星斑有金黄东星、青斑东星等品种，价格也会有所区别；产地不同也会影响到价格，一些产自远洋的东星斑价格比较高，因为其运输成本较大；而大小也是一个重要的因素，比如同种鱼，大尺寸的价格自然也会相对较高。
除此之外，东星斑和老鼠斑还有很多其他的区别，比如外形、口感、营养价值等。东星斑的外形通常更加美观，体态更加饱满，肉质更为细腻，在蒸、煮、炸等各种烹饪方式下都能保持其原有的鲜美味道。而老鼠斑的体型相对较小，外形不如东星斑那么美观，口感也不如东星斑那么细腻。此外，东星斑还富含优质的蛋白质、微量元素和必需脂肪酸，被视为一种高营养品质的美食。
综上所述，东星斑和老鼠斑都有自己的优缺点，无论选择哪种鱼都要根据个人喜好和用途来决定。对于追求高品质的食客来说，东星斑是一种不可多得的美食，价值较高；而对于一般消费者来说，老鼠斑也是一种价格实惠、味道不错的选择。无论是哪一种鱼，都应该选择新鲜、质量好的来食用，才能给身体带来营养和美味。
