绿豆汤要想煮出沙沙的口感，首先需要选购新鲜的绿豆。在购买时，我们可以选择外观光泽度好、无虫蛀的绿豆，并尽量避免购买过期或潮湿的产品。接下来，在煮绿豆汤之前，我们需要先将绿豆浸泡。将绿豆放入清水中浸泡约2-3小时，这样能够软化绿豆，使得煮熟后更容易破裂，从而产生沙沙的口感。最后，将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，煮至绿豆变软烂即可。需要注意的是，在煮绿豆汤的过程中，火候要适中，不要过旺，以免绿豆煮破裂过快而失去沙沙的口感。总之，选购新鲜绿豆、浸泡绿豆以及适当掌握火候，是煮出沙沙口感的绿豆汤的关键步骤。
绿豆汤怎么煮出沙沙的感觉
1、绿豆提前清洗后加水，放冰箱里冻到结冰。
2、将冻好的绿豆冰直接放入砂锅中(用砂锅煮绿豆不会变红，不要用铁锅，会氧化变红)。
3、加入适量清水，喜欢喝汤多加水，喜欢吃沙的少加水，放入老冰糖或白砂糖。
4、水沸腾后撇去豆皮，可以让绿豆汤口感更好。
5、开始煮，焖煮半小时即可出沙。
绿豆汤的功效作用
1、清热解毒：绿豆性凉味甘，具有清热解暑、解毒消炎的功效。适合在夏季食用，可以降低体温、消除热气，对于暑热引起的头痛、口渴等症状有一定的缓解作用。
2、润肺止咳：绿豆中含有一定量的黏液质，能够润肺止咳，适合在秋冬季节食用。对于咳嗽、喉咙干燥等症状有一定的缓解作用。
3、清肝明目：绿豆中含有一定量的胡萝卜素和维生素C，能够清肝明目、润泽肌肤。适合长期使用，可以美白肌肤、预防眼部疾病。
4、降低血糖：绿豆中含有一种叫做绿豆蛋白酶抑制剂的物质，能够降低血糖，对于糖尿病患者有一定的帮助作用。
5、清除体内毒素：绿豆中含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助清除体内毒素、降低血脂，对于预防便秘、保持身体健康有一定的作用。
绿豆汤是一道清凉解暑的汤品，不仅口感清甜，还具有一定的药用价值。在制作绿豆汤的过程中，需要注意绿豆的浸泡时间和煮熟时间，以免影响口感和功效。如果出现身体不适的症状，应及时就医。
