米线是一道传统的中国面食，其制作技术复杂，需要经验丰富的制作人员。下面是米线的配方和制作技术，仅供参考。
配方：
1.精盐5克
2.高筋面粉500克
3.纯净水450克
制作技术：
1.将面粉和精盐加入一个大碗中，用手把面粉和盐混合均匀；
2.慢慢加入水，同时用手搅拌面粉和水；
3.搅拌至面粉和水混合均匀，并且没有面团结块的情况；
4.手上撕一小块面团，将面团拉长，将其打在桌面上，打到面团表面出现一些气泡为止；
5.将面团搓成细长的面条，然后再拉成长条长略小于米线的直径；
6.将拉好的面条放入米线机中，将机器转动，即可将面条制成米线；
7.制成的米线用清水冲洗干净，备用。
以上就是米线的制作方法，这里还需要注意一下米线的保存问题，米线不可太久不吃，尤其是夏季，需要存放在阴凉，干燥的地方，以免因潮湿而变质，影响口感和食用安全。在制作过程中，还需要保证卫生条件，比如说要洗手、清洗米线机等。这样才能制出好吃又健康的米线。
