青蟹的做法如何做得好吃有三种常见的方法：糖醋青蟹、清蒸青蟹和椒盐青蟹。要制作美味的糖醋青蟹，首先将青蟹煮熟，然后制作糖醋酱汁，将糖、醋、番茄酱、酱油和水混合煮沸，最后将蟹放入锅中翻炒均匀即可。对于清蒸青蟹，将蟹清洗干净后，用姜蒸熟，然后拌入蒸鱼豉油、蒸鱼豉椒油、蒸鱼豉蒜油等调料，最后蒸熟即可享用。至于椒盐青蟹，将蟹切块或剁碎，用盐和胡椒粉腌制，然后将蟹块裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后炒入炒香的蒜末、辣椒和盐椒粉。总的来说，这三种方法都有各自独特的步骤和调料，根据个人口味选择适合自己的做法，才能制作出美味的青蟹。
电白糖醋膏蟹做法
食材：螃蟹1000克，
辅料：生菜（团叶）150克，
调料：鸡蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，盐4克，味精3克，糖50克，米醋30克
做法
1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。
2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。
3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。
做螃蟹的家常做法
食材：螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐净泥沙，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
螃蟹钳做法
螃蟹钳是一道美食，在制作过程中需要注意处理螃蟹，以及保持的锐利，以下是螃蟹钳的制作方法：
所需材料：
1.活螃蟹2只
2.食用油适量
3.姜片适量
4.料酒适量
5.生抽、盐适量
6.玉米淀粉适量
步骤：
1.先将螃蟹洗净，备用。
2.取一只螃蟹，将腳切開，然后将螃蟹钳与身体分离，这一步需要注意防止手被钳子夹到，可以用厨房剪刀代替。
3.取一把刀，将螃蟹钳顶部的外壳切掉，露出肉质部分。
4.然后使用刀的背面磨擦螃蟹钳的肉质部分，将红色的薄膜移除，露出钳子中的白色肉质。
5.将螃蟹钳放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出备用。
6.在锅中烧油，加入姜片，待油温升至七成热时，加入螃蟹钳煎至微。
7.加入少许料酒和盐，再加入适量生抽调味，翻炒均匀。
8.最后加适量的水，鸡精，然后用玉米淀粉勾芡即可，淋上少许香油，即可装盘食用。
总之，螃蟹钳是一道比较有难度的菜品，在烹饪过程中，需特别注意螃蟹处理的方法和的使用安全，做好这些步骤，才能做出美味的螃蟹钳。
