低聚果糖（fructo-oligosaccharides，FOS）是一种天然的可溶性膳食纤维，主要存在于大豆、洋葱、莲藕等植物中。低聚果糖有利于增加肠道有益菌群的数量和种类，促进肠道健康，预防便秘等消化道问题。但是，有些人担心低聚果糖会增加血糖。
事实上，低聚果糖对血糖影响很小。低聚果糖是一种不易被人体消化的膳食纤维，不会被人体吸收和代谢，也不会对人体的血糖水平产生直接影响。相反，低聚果糖能够抑制肠道中葡萄糖的吸收，降低餐后血糖，对糖尿病患者尤其有益。
同时，低聚果糖也能够增加人体胰岛素的敏感性。研究表明，低聚果糖可以改善胰岛素的分泌和使用，降低胰岛素抵抗和胰岛素缺乏，有利于预防和治疗糖尿病。
然而，对于部分人群而言，低聚果糖的摄入可能会导致不适，出现腹泻、腹胀、肠鸣音等症状。这些不良反应往往是由于肠道中有益菌群过度增加，导致发酵产生气体和酸性代谢产物。这个问题可以通过逐渐适应低聚果糖并适量摄入，同时注意饮食结构和健康饮食习惯等方式缓解。
总的来说，低聚果糖不会增加血糖水平，而且还有多种益处，如促进肠道健康、降低血糖和胆固醇、增强免疫功能等等。对于正常人群而言，适量摄入低聚果糖是安全和有益的。对于糖尿病患者，低聚果糖可能是更好的选择之一，但还需要在医生指导下控制摄入量。
