要做剩米饭辣条，首先需要准备以下材料：
1.剩米饭200克
2.面粉100克
3.辣椒粉、花椒粉、孜然粉、八角粉、盐等调料适量
4.清水适量
5.油适量
接下来，按照以下步骤来做：
1.将剩米饭加入面粉中，并搅拌均匀。
2.加入适量的水，再次搅拌均匀。
3.将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、八角粉、盐等调料适量加入，继续搅拌均匀。
4.在面团中揉成长条状，并切成小条，大小不拘。
5.然后将小条放入油锅里炸熟即可。
6.炸时要小火慢炸，待到剩饭辣条表皮变硬后，可以调成大火炸至金黄色。
7.炸好后，用吸油纸吸干油份即可。
这样就做好了一份美味的剩米饭辣条。如果你想要更加口感鲜美，可以在调料中，加入适量的味精和鸡精。如果需要口感更加清爽，可以将小条泡水中，再次晾干后再切成小块，这样炸出来的辣条口感更加脆爽。不过在做的时候要注意时间，过长的泡水时间会导致面团过于湿润，无法炸出美味的辣条。
